食堂应该怎样管理
新闻来源：未知 发布时间：2020-03-30
公司伙食情况体现了对职工的尊重，也是企业文化的一个方面，是企业投资回报率很高的一个方面。
给你看几个伙食管理制度
（一）
为了共同办好管好伙食,为职工就餐提供良好服务,特制定本制度:
一,管理员职责
1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房.
2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡.
3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量.
4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况.
5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任.
二,大师傅职责:
1,精心调剂饭菜花样,按伙食食谱制作饭菜.
2,按伙食标准制作饭菜,把握饭菜的恰当数量,防止不必要的浪费.
3,按时开饭,工作日一日三餐(周一早上,周五下午不开灶,加班例外),同时负责客饭的制作.
4,负责伙房和干部餐厅的卫生,就餐前必须打扫干净,整洁.
三,大师傅及时掌握就餐人数,避免发生缺饭或者浪费现象.
四,所有就餐人员每月15日前须按时交清伙食费.
五,所有就餐人员必须遵守伙食管理制度,讲究用餐文明,讲究公众卫生,不乱扔乱倒.
六,完善伙食监督管理制度,蹲家领导组织伙管小组每月评估检查一次.
（二）
一、在就餐者中推选或指定伙食委员5-7人，公推其中1人为召集人。
二、伙食委员应随时掌握实际情况，监督改进伙食。
三、伙食承办衽个包方式，外包招标事宜由总务处主持进行。
四、伙食承包人应随时接受伙食委员们的改进意见和监督。
